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侯清泉:应通过酒庄概念把中国白酒推向世界

来源:仁怀市酒业协会发布时间:2019-11-04 10:26:40

  日前,遵义、宜宾、泸州、吕梁、宿迁、亳州6大世界烈酒产区酒业协会代表以及仁怀市政府领导,各大企业代表共聚一堂,召开了2019年中国白酒产区(茅台镇)圆桌会议,这是一场为构建互联互通合作关系,推动中国白酒产区联动发展的会议。

  会上各位与会代表围绕行业发展现状与趋势、白酒产区高质量发展各抒己见,吕梁市白酒协会会长侯清泉介绍了吕梁产区的情况,就白酒产区的发展,提供了自己的意见和思路。

  以下为侯清泉演讲内容整理:

  吕梁是一个革命老区,主产业是煤炭和白酒,2017年,吕梁地区被评为“世界十大烈酒产区”,而汾阳杏花村是它的核心产区,也是全国最为知名的清香型白酒的生产基地,有着深厚的历史底蕴和酿造基础。

  从2009年开始,政府开始把煤炭转型资金投入白酒,在土地指标上也向杏花村倾斜。而且吕梁还投资6亿,建设白酒交易中心和中国国家级白酒检验中心,不断完善基础设施,人才建设和交易平台建设。

  吕梁白酒产业以汾阳市杏花村为主,以清香型白酒生产为主。汾阳目前有生产许可证的企业有50余家,规模以上白酒生产企业5家。汾酒有着6000年的酿造史、1500年的成名史、1300年白酒史、300年品牌史。一部汾酒史,就是半部华夏史。享誉世界的汾酒也是中国白酒产业的奠基者、中国白酒文化的火炬手、中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石。

  中国白酒产区各具特色,既有不同,也有共通之处。侯清泉从五个方面阐述了中国白酒产区的发展思路:

  首先,中国白酒产区中小企业众多,品牌繁多,如何共同发展、共同成长成为现在中国白酒产区发展的重中之重,通过提升整个白酒产区的品牌价值、创新发展模式,让酒业集中发展区成为“经济共同体”,才能带动整个地区的白酒行业健康发展。

  第二,政府立法指导,科学定位产业布局,合理构建产区产业结构。通过建立与产业协同发展相匹配的构建图,防止生态自然资源过度开发使用;整体规划供给、排放,建立以骨干企业为中心的产业集群;有序指导产区中小企业,实现大中小企业共同发展。

  第三,抓住各自白酒产区的龙头产业,坚持发展“产业集群”理念,引进其他地域先进的技术及管理经验,以白酒产业带动其他相关产业链的发展。

  第四,通过建立白酒交易中心平台和公共服务平台,不仅让各个产业相互衔接,品牌互利发展,推动白酒研发、生产、储存、包装、物流配送一体发展,还要强化监督,维护公平,建立人才培训基地,金融和资本服务平台,服务产区内的各大企业,提升企业竞争力。

  重点抓酒文化特色旅游产业,积极推动各地旅游项目的建设,发展农业生态体验区,完善相关的服务行业的配套发展,推动白酒一体化发展。

  第五,通过转型,创新白酒酒庄发展模式,即名酒品牌+白酒模式,走向国际化发展。白酒酒庄模式是承载中国白酒产区发展新的载体和动力,酒庄代表着产区企业的品质。

  白酒酒庄表达方式首先是“看”和“学”,学习国际酒庄的发展模式;其次是“酿”和“藏”,体现中国白酒的精髓和价值;还要注重文化传承,增加酒店服务,将酒店文化融入酒庄功能,提升酒庄式体验服务;还可提倡入股式参与酒庄经营模式,在酒庄经营过程中让参与者有主人翁意识。将生产酿酒体验、酒店住宿、采摘体验、文化传播、储酒定制等全面发展的旅游、住宿、酒文化体验相结合的酒庄模式发展起来。

  侯清泉表示,希望国内每个白酒产区都建设成为一个集白酒开发、生产、销售、文化旅游、仓储物流以及酒类相关配套产业协同发展,同时又拥有各自的特色和发展前景的白酒发展区。能把中国白酒文化通过酒庄平台传播出去,为白酒文化增加附加值。

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