全国统一服务热线:0851-22227499

协会新闻

遵义仁怀:酿酒专家指导酒企下沙酿造工作

发稿时间:2020-11-18 17:01:36来源:仁怀市融媒体中心

  连日来,遵义市、仁怀市酒业协会牵头组织率酿酒专家走进全市白酒企业,开展下糙沙过程中的润粮、母糟、拌曲温度及现场打糙、堆积、发酵等方面的技术指导。

  在劲牌酒业车间下沙现场,专家组仔细询问工人日常下糙沙过程,查看母糟拌和均匀程度,耐心地向工人讲解下沙的比例、晾堂的堆积温度等。“在这个下沙工艺中,学到了很多。下沙的母糟比例细节中我们有不足的地方,以后我们会加强工艺管理 ,细化工序 做到更好。”劲牌茅台镇酒业二车间班长仇光跃说道。

  严守酱香工艺是酿造优质酱香型白酒的必要条件,企业不仅要注重工序和管理,还要保证酱香酒的质量和品质。仁怀市酒业协会酿酒专家蔡天虹表示,整个酱香型的生产有很多关键的控制点,下糙沙是重中之重。对企业做一个技术性指导, 希望提升全市酒企酿酒质量,整体提升仁怀酱香酒品质。

  据了解,当下正处于酱香酒生产周期下沙投料生产关键环节,第一步的工作质量会直接影响来看酱香酒生产品质,为此,仁怀市组织酿酒行业专家深入企业指导好生产,为来年酱香酒增产提供技术保障。(实习记者:汤孝 陈小敏)

首页
电话
微信
联系我们
X

截屏,微信识别二维码

微信号:gzsrhsjyxh

(点击微信号复制,关注公众号)

  打开微信

微信号已复制,请打开微信添加咨询详情!