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酱酒人物

酱香酒酿酒大师余方强

发稿时间:2019-03-22 09:14:33来源:仁怀酒业协会

 

  “敦厚、靠谱”的他,30年来,就干着一件事:酿酒。因为他明白一个道理:人的生命有限,一生只求做好一件事,自己一生的使命就是酿好这杯夜郎古酒。他就是贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒业股份有限公司董事长余方强。

  余方强1968年出生于贵州省仁怀市茅台镇,自小就在酱香型白酒的酿造环境里长大,16岁便跟随哥哥余方开学习白酒酿造。他1986年正式参加工作以来一直从事酱香型白酒生产与研究,采用科学的管理思想和方法帮助哥哥余方开使茅源制酒厂从小到大,从弱到强。由于他刻苦的专研和虚心的学习,1998年4月便担任贵州仁怀市茅台镇茅源制酒厂法人兼总经理直至2005年5月。2005年5月,当他各方面能力得到行业内很多权威人士的认可后便正式接管贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒厂并担任董事长兼总经理。他带领夜郎古酒厂全体员工不断努力,为了进一步的发展需要,夜郎古酒厂于2015年8月正式变更为夜郎古酒业股份有限公司。

  余方强经过多年的研究探索,对酱香型白酒的生产有一套完整的技术理论。他在酱香型白酒的酿造、勾调、品评等领域已有丰富的经验,勾调技艺非常精湛,自1992年开始从事白酒勾调和品评技术工作至今,已在白酒勾调领域奋战了24年,先后获得国家级“高级勾调师”“高级品酒师”“优秀品酒师”、2010年遵义市科技文化活动周评酒比赛第一名等荣誉。在自己不断取得行业技术顶端成绩的过程中多次借助仁怀市酒业协会的平台,积极培养白酒勾调人才,经常下车间指导制酒工人,耐心培养酿酒专业继承人,传授酿酒学术思想和酿酒经验,多年以来通过穿帮带的方式培养出来的酿酒人才已达160人以上,至今还带有7名白酒勾调徒弟。

  在全国白酒市场进行深度调整期的情况下,余方强不得不将自己在酱香型白酒酿造领域的创新技术进行普及,通过实验和研究,在原来的酱酒酿造工艺上稍加变动,使得酿造出来的酱香型白酒远远优于普通标准酱香型白酒,深得广大客户的青睐,也帮助夜郎古酒业“稳住”年度销售业绩。夜郎古酒业的所有酒体都必须经过余方强精心勾调,其中,夜郎古酒业的自主品牌“夜郎古”酒还在2015年12月23日在美国巴拿马万国博览会百年庆典上一举夺得“特等金奖”。余方强也成长为仁怀市白酒协会理事、仁怀市酱香型白酒专家库成员、遵义市品酒专家库成员、贵州省酿酒工业协会特邀省级白酒评委。

  余方强始终坚持一个信念:世上看起来可做的事情很多,但真正能做好的却很少,他庆幸自己的一生都在与茅台镇酱香酒为伍,人生如酒,酒如人生;酒即一生,一生即酒。一辈子酿好这一杯酱香酒,一辈子办好夜郎古酒业股份有限公司,其足矣!

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